1.啤酒廢水源頭污染狀況
治理前每噸啤酒的廢水排放量在15m以上(國內(nèi)先進清潔生產(chǎn)水平為治理前每噸啤酒廢水排放量約llm左右)，不同的工段排出廢水濃度相差又很大，治理前啤酒廢水糖化發(fā)酵工段廢水CODcr平均深度為9750mg/L，最高值達到11216mg/L，PH通常為3.92～1O.80;灌裝工段的CODer平均濃度約367mg/L，最高值達850mg/L;總排廢水CODer平均濃度為2596mg/L，最高值達到4280mg/L，PH值波動很大。
2.廢棄物的源頭削減和利用
2.1干排糟廢麥糟排出時改水流輸送為氣流輸運、濕排糟為干排糟，此項減少廢水排放量5萬噸/年。年JJnT-2240噸麥糟干飼料向市場出售。具體聯(lián)系污水寶或參見http://www.yiban123.com更多相關(guān)技術(shù)文檔。
2.2酵母回收1994年公司投資建立酵母回收系統(tǒng)，回收能力10Kg/h，1999年又投資改造酵母烘干設(shè)備，回收酵母能力提高到60Kg/h，每年回收干酵母150噸，回收啤酒1400噸，減少有機高濃度水排放量2-3萬噸。
2.3廢硅藻土和冷熱凝固物的利用硅藻土用作啤酒助濾劑，廢硅藻土含有大量酵母和其他有機物，冷熱凝固物含有大量蛋白質(zhì)，將其混合加工作飼料可大大減少廢水中的污染物質(zhì)。2.4回收酒瓶標簽紙的篩濾灌裝工段每天加收一定量廢酒瓶，洗滌酒瓶的廢水中含有一些紙漿，紙漿水增加了廢水的排污負荷。在洗滌車間排污口設(shè)置篩網(wǎng)，經(jīng)篩將大部分的紙漿濾出曬干用于造紙，廢液匯入總排集中治理。
2.5清潔水的回用2.5.1麥汁冷卻由傳統(tǒng)二段冷卻改為一段式冷卻，噸啤酒可回收75度水約1.2噸。2.5.2糖化采用低用低值煮沸二次蒸汽回收先進生產(chǎn)工藝，噸酒可回收7.2萬噸。2.5.3冷凍站冷卻水年回收7.2萬噸。2.5.4糖化蒸汽冷凝水年可回收2萬噸。2.5.5技術(shù)改造后的灌裝年節(jié)約水30多萬噸，總計年節(jié)約水近6O萬噸。2.6CO的回收與利用啤酒生產(chǎn)發(fā)酵工段產(chǎn)生的CO氣體排入大氣污染空氣，經(jīng)回收后部分滿足生產(chǎn)工藝的需要，多余的部分壓縮裝瓶后出售，現(xiàn)回收能力達500kg/h。年回收CO2氣l500噸。
